Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) установи наличие на афлатоксин в сушени смокини с партиден номер 350020379-02-253, в опаковки по 0,150 кг, с произход Турция и срок на годност най-добър до 12.2020 г., на вносител Елит-П ЕООД, гр. Пловдив. Продуктът е негоден за човешка консумация, съобщават от пресслужбата.
При извършена проверка на вносителя са възбранени 210 кг от продукта. Продължават действията за установяване и възбраняване на налични количества в търговската мрежа.
В тази връзка Агенцията по храните призовава потребителите, закупили този продукт, да не го консумират и по възможност да го върнат в търговския обект, откъдето са го закупили.
Несъответствието е открито при проведен официален контрол от БАБХ в изпълнение на Национална мониторингова програма за контрол на замърсители.
Афлатоксините (В1, В2, G1 и G2) са токсични съединения с канцерогенно действие, които по естествен път могат да се появят в нашата храна. Те се продуцират от плесенните гъби Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus и се срещат най-често в царевица, пшеница, ориз, подправки, сушени смокини и ядки.
Подобно на други плесени, развитието на афлатоксините се благоприятства от влагата. Установено е, че растежът и токсинообразуването на гъбния фитопатоген (Aspergillus flavus) са възможни в границите на рН от 1,7 до 9,9, обобщава доклад на БАБХ.
Афлатоксините са смъртноопасни микотоксини, отнасящи се към клас поликетиди.
Обикновено най-лесно и силно плесенясват продукти, съхранявани в условията на топъл и влажен климат. Афлатоксините с течение на времето и при неправилно съхранение се образуват и в залежали количества набран чай и други тревисти растения. Токсинът се открива също в млякото на животни, хранени с плесенясала храна.
От всички биологично произвеждани отрови афлатоксините са най-силните чернодробни канцерогени от всички, открити до днешно време. Устойчиви са на топлинна обработка на продукта. Ако висока доза от отровата попадане в организма на човек, смъртта настъпва в течение на няколко денонощия вследствие на необратими поражения на черния дроб.
Токсичността на тези видове е била почти неизвестна до 60-те години на 20 век.
