На 6 декември отбелязваме един от най-хубавите зимни празници, а именно Никулден. Тъй като Никулден е празник на рибари и моряци, по традиция на трапезата трябва да има ястия с риба. Вижте 4 рибни рецепти за Никулден.
Скумрия с домати на фурна
Необходими продукти: 3-4 филета от скумрия, 5 домата, 2-3 скилидки чесън, 1 малка глава лук, 1 лимон, около 4-5с.л. олио, подправки (сол, черен пипер)
Начин на приготвяне: Скумриите се поръсват с подправките и сока от лимона. Доматите се нарязват на кръгчета и се подреждат в предварително намазнена тава. Лукът и чесънът също се нарязват на ситно и част от нея се слага върху доматите. Отгоре се поставя рибата и се поръсва с останалите лук, чесън и олиото. Рибата се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25-30 минути.
Никулденски шаран
Необходими продукти: 1 шаран (около 2кг), 2 лимона, 1ч.ч. ориз, 70г смлени орехи, 100г гъби, 3 домата, 1 глава лук, подправки (сол, черен пипер), олио
Начин на приготвяне: Лукът се нарязва на ситно, а гъбите и доматите на малки кубчета. Лукът се задушава в олиото и към него се добавят гъбите и оризът. След 2-3 минути се сипва около 100мл вода, доматите и орехите. Изчаква се водата да изври. Междувременно шаранът се почиства и овкусява със сол, черен пипер и лимонов сок. Шаранът се пълни с плънката, прехвърля се намазнена тава и се пече в загрята на 160 градуса фурна за час и половина. Може да добавите в тавичката и малко вода (около 100мл).
Рулца от бяла риба
Необходими продукти: 500-600г филе от бяла риба, 100г маслини (без костилки), 1ч.ч. готварска сметана, 4-5с.л. доматено пюре, 150г кашкавал, 1 лимон, подправки (сол, черен пипер)
Начин на приготвяне: Филетата се овкусяват с подправките и сока от лимона. В края на всяко филе се поставя резен кашкавал и малко нарязани на ситно маслини. Рибата се навива на руло и се забожда с клечка за зъби, за да не излиза плънката. Рулата се прехвърлят в предварително намазнена тава. Покриват се със сос от сметаната и доматеното пюре. Рибата се готви в загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути.
Кефал на фурна
Необходими продукти: 2 големи кефала (или 3 по-малки), 1 морков, 1 глава лук, 2 домата, подправки (магданоз, дафинов лист, сол, черен пипер), олио
Начин на приготвяне: Рибата се почиства и се поръсва със сол и черен пиипер. Поставя се в намазнена тава. Върху нея се нарежда нарязаният на кръгчета лук и се полива с настърганите моркови и домати. Накрая се слагат дафиновият лист и наситненият магданоз. Рибата се пече в загрята на 180 градуса фурна за 25 минути.
